胡椒猪肚汤
小潺的肠胃不太好,特别是转季时期,经常会有个啥腹胀或腹泻的,窗外下着雨,在家煲了这锅暖暖的胡椒猪肚汤,喝下去从头到脚似乎都变得温暖起来.
可能真是以形补形吧,连喝了几餐胡椒猪肚汤,肠胃似乎真的舒服多了.
本打算做猪肚鸡,但考虑到2个人的份量有点多,没买鸡,加了几块排骨提味,这汤啊,一样的好喝!
胡椒猪肚汤需要的食材
胡椒猪肚汤的做法与步骤
1. 猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗
2. 最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好
3. 白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中
4. 放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色
5. 捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味
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猪肚