酸笋炒猪肚的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

酸笋炒猪肚

让男人去买猪肝，结果领回来一个猪肚~

酸笋炒猪肚需要的食材

酸笋炒猪肚的做法与步骤

1. 猪肚反手掏，把猪肚内里的油全部清理干净，然后用面粉反复揉搓，清洗3遍

2. 加入盐和白醋继续揉搓清洗，直到表面黏膜消失，水变清澈

3. 猪肚内里朝外，加入葱姜花椒料酒，冷水下锅煮，水开后转小火煮30分钟，想吃口感软一点的就煮40-45分钟

4. 猪肚捞出清洗晾凉，切丝，陈年老酸笋切丝或块，看个人习惯

5. 葱姜蒜切好备用

6. 油热放入葱姜蒜辣椒爆香，微微味道出来后放入郫县豆瓣酱一小勺炒香

7. 一次放入酸笋，猪肚翻炒均匀，根据自己的口味放盐（豆瓣酱本身是咸的）

8. 2分钟炒香出锅即可，超级下饭

小贴士 1，这道菜最费时的是猪肚，可以用提前煮好的猪肚，也可以多煮一点放冰箱冷藏备用，猪肚清洗起来有点吃力哦~2.酸笋随便谁家的，有老汤更好，炒的时候加点更美味3.一定是先放酸笋炒香，再放猪肚大火快炒

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