家常香菇炖鸡
肉品换着吃，道道都好做。😊
家常香菇炖鸡需要的食材
- 柴鸡
- 1只，用柴鸡，不要用速食鸡（没有味道😜）。
- 鲜香菇
- 3大朵
- 粉条
- 粗土豆粉或红薯粉。不喜欢可以不放。
- 姜
- 4片
- 葱
- 1/3根
- 糖
- 35克
- 蚝油
- 2大勺
- 干辣椒
- 4个
- 八角
- 1.5个
- 香叶
- 1片
- 盐
- 适量
- 植物油
- 30毫升
- 高压锅
- 1只
家常香菇炖鸡的做法与步骤
1. 鸡切好洗干净
注意：剪掉鸡指甲，处理鸡皮上残余的毛，扔掉鸡屁股
锅内放水，多一些，放入鸡块，大火烧开
2. 持续大火，撇去浮沫，直至撇干净。捞出鸡块，汤留着。
3. 鸡汤撇干净浮沫，应该是这个样子的。
4. 温水提前泡粉条。
5. 粉条已泡好，换冷水待用。
6. 准备调料
香菇切瓣，酱料放一起。
7. 大火热锅，放入植物油，油热后中火煸香调料（不放葱）
8. 出香味后放入糖，中小火炒糖色。
9. 放入鸡块，香菇，葱，酱料，中火翻炒均匀，超出香气后，一起放入高压锅中。
10. 倒入刚才的鸡汤，中火这样煮，轻轻盖盖子，不是盖紧，煮30分钟后盖紧盖子，上汽后小火15分钟。喜欢吃软烂口感的可压30分钟。
11. 开盖子，加入粉条，煮5-10分钟即可出锅。
12. 撒上香葱，增加香气。
香菇鸡块做好啦，快和家人分享美味吧！
小贴士
如果时间富裕，不用高压锅完全ok，且鸡肉的香气更浓，大概需要煮2个小时，期间没有汤了可加入热水。如有任何问题欢迎探讨，共同进步😊
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