1. 食材准备齐全，鸡肉提前用盐、十三香、酱油腌制一个小时入味（腌制时间越长越容易入味，盐可以多放些）

2. 锅油烧热把葱、姜、花椒、八角、桂皮煸出香味。

3. 放入鸡肉煸炒五分钟

4. 放入胡萝卜、香菇煸炒至香菇微软。

5. 加入热水刚好没过所有食材

6. 煮20分钟留少量汤汁，鸡肉煮熟乘出备用。

7. 锅放油烧热加入葱姜蒜煸炒香味，放入辣椒炒软。

8. 放入黑木耳炒软

9. 加入酸菜煸炒，加入盐盖上锅盖小火闷两分钟。

10. 把鸡肉倒入炒匀在闷两分钟

11. 美味酸辣鸡肉出锅