在家也能做的超正点【柴火鸡】
今年,巴渝地区吹刮着一股吃货风,风头就是柴火鸡。柴火鸡顾名思义,用柴火烤制翻炒而成,当我们兴致勃勃去吃时候,味道惊艳,真的非常好吃啊!!!!!!!正当大家要赞叹柴火鸡就是柴火鸡时,看到旁边桌子接着液化气···o(╯□╰)o虽然大多是玩的概念,但大家还是乐此不疲地吃上了柴火鸡~因为,即使不用柴火,也很好味啊!!!!这菜是爸爸在外面吃完柴火鸡回来扬言他也能做。在我的怂恿下,爸爸竟然真的做出来了!味道非常赞啊!po出菜谱,一起吃好东西!用料不复杂,步骤也简单(但我拍得太细啦啦啦),一样一样倒下去就搞定了。前面准备很重要,不然过程容易手忙脚乱的。
在家也能做的超正点【柴火鸡】需要的食材
- 仔鸡
- 半只(约一斤)
- 三线肉(不能省!)
- 半斤
- 新鲜香菇
- 10朵左右
- 莴笋头
- 1节长的
- 长条青椒
- 一把
- 仔姜
- 五六只
- 大蒜
- 8瓣
- 干辣椒
- 小半碗
- 花椒
- 小半碗
- 郫县豆瓣
- 一汤勺
- 盐
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- 胡椒
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- 老姜
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- 油
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- 清水
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- 冰糖
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在家也能做的超正点【柴火鸡】的做法与步骤
1. 鸡切块处理好,加入一些老姜粒,料酒,放置码味。
2. 三线肉切小方,香菇切小块儿,莴笋头改刀切,长条辣椒切小段,仔姜切厚片,作料请像这样统统摆好。因为,下一步,咱们就开始炒啦!
3. 倒油烧热,加入三线肉,爆出油!爆香后乘出,油就留在锅里!
4. 加三粒冰糖,炒化后倒入鸡,依旧是大火翻炒,炒到鸡皮打卷儿偏干时,乘出。
5. 如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热,加入豆瓣,大火
6. 再加入花椒和干辣椒炒
7. 然后加入大蒜和仔姜
8. 倒入鸡,改中火翻炒
9. 倒入三线肉,炒到这里,差不多得十几分钟,锅里看着干干的,满实满载的样子。
10. 倒入一小碗清水。
11. 煮沸后加入香菇,再煮沸一次。此时可以尝尝味道,如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。
12. 加入莴笋头。这时可以盖上盖子,闷一下。5分钟的样子后继续翻炒,等待莴笋头变得硬中带软,胜利就在眼前啦!!
13. 加入最后一个配料,长条青椒!翻炒一下出锅!!
14. 如果就是家里人,可以直接端锅上桌!吃着倍儿爽!
小贴士
1.配菜可以发挥想象加。如果想加芋头,加清水时需要两碗。2.第二次煮需要加水然后再加你喜欢的菜。3.从准备到最后整体时间估计会花四五十分钟,可以算是大菜,做出来会比较出彩了。4.这是爸爸在做,我在一旁负责拍照和…………偷吃。
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