干煸牛肉丝属于川菜菜系，口味属于家常味。可以当零食也可以当菜，下饭佐酒都适宜。喜欢辣的朋友可以多放点辣椒，不太爱吃辣的可以少放点辣椒，牛肉味道鲜香，有嚼劲，配点酒好好享受美食带来的惬意吧！

1. 准备好原材料：牛肉和芹菜（香菜）

2. 将牛肉切成粗条状（筷子条），干辣椒切成丝，蒜籽拍碎。

3. 香菜清洗干净切成段。

4. 牛肉切条加盐、白糖、生抽抓匀腌制好备用。

5. 炒锅上火，放油烧热，放入腌制好的牛肉条炸熟捞出。（家庭如果不炸：热锅放冷油小火慢煸）

6. 复炸一次出锅。

7. 热锅冷油放入大蒜籽，加入牛肉，加入豆瓣酱，煸香。

8. 加入干辣椒丝、加点白糖、料酒，加入花椒油、淋点香油（熟芝麻）。

9. 加入香菜段翻炒

10. 将煸好的牛肉盛入垫好香菜叶的盘子中即成。 ——陈德华老师作品