这道菜是潮汕地区的做法，清甜美味，易上手，特别适合口味轻的大朋友和小朋友。

1. 牛腩洗好直接冷水下锅，煮至似开未开，撇去浮沫，捞起备用。 （我买的牛腩比较好，所以省略了一些步骤）。 大家可以牛腩泡30分钟倒掉血水，再和冷水、料酒、姜片一起下锅，进行焯水。

2. 萝卜切滚刀，小香芹梗切小小粒（菜叶不要）。

3. 砂锅倒入开水（注意，一定要是开水，不要加冷水），水量加足。加入牛腩，放入几片南姜，大火沸腾后转小火。

4. 砂锅炖2-3小时至牛腩软烂（至少2小时），加入白萝卜炖20分钟，加盐调味。

5. 加盐调味2-3分钟后，撒芹菜粒（注意，一定不要省掉哦），起锅。