大蒜与肚条同烹，不光是味道鲜美，两者都含有对人体所需的营养，猪肚含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素及钙、磷，具有补虚损，健脾胃等功效，与大蒜同食，可降低胆固醇水平，大蒜的好处就太多了哈。这道清烧肚条属于家常菜，味道好，做法简单，用料也不多，其中的莴笋、胡萝卜，鲜香又合味，汤汁泡饭也很巴适的~

1. 猪肚用葱叶、盐里外抓洗干净，去掉 里面白色油筋，外皮用刀刮掉黏液。

2. 处理干净的猪肚，在沸水中焯烫几分 中，将水倒掉，再次加入没过猪肚的 水、料酒、1根葱、几片姜煮30分钟捞 出晾凉待切条，汤留用；

3. 窝笋洗净削皮、胡萝卜、猪肚分别切 条，葱切小段，姜、蒜备用；

4. 热锅中小火，倒入食用油和猪油，下 入姜、蒜、葱炒出香味后将葱、蒜出 锅备用；

5. 下入肚条炒三四分钟；

6. 加入没过猪肚的汤，少许胡椒粉，中 小火煮20至25分钟；

7. 将胡萝卜、莴笋、葱、蒜一并下锅煮 10分钟左右；

8. 大火收浓汁，加盐、鸡精、水淀粉勾 芡推匀出锅。