白果腐竹煲猪肚
汤水清甜可口,去湿健脾,润而不燥,老少咸宜。还可以一肚两吃。
白果腐竹煲猪肚需要的食材
- 猪肚
- 1个
- 白果
- 一小碗
- 腐竹
- 2支
- 姜片
- 一小块
- 猪骨750克
-
- 马蹄10粒
-
- 薏米10克
-
- 芡实10克
-
- 红枣6粒
-
白果腐竹煲猪肚的做法与步骤
1. 白果去皮去心,清水洗净浸泡片刻
2. 马蹄去皮洗净清水浸泡备用
3. 猪骨冷水下锅煮开去除血水,捞出洗净备用
4. 猪肚用盐抓洗,再用淀粉抓洗,清水洗净后开水焯一下,去除黏液,洗净备用
5. 红枣去核和薏米芡实洗净备用,腐竹掰成小段,清水浸泡
6. 所有食材放入锅中(腐竹除外)加入适量清水煮沸开撇去浮沫,大火煮15分钟左右,放入腐竹,转小火煲一个半小时左右,放盐调味即可食用。
7. 猪肚捞起切丝,拌入适量盐和胡椒粉,用中芹和木耳炒成下饭菜。喜辣的可以做成凉拌麻辣肚丝。
分类关键词:
猪肚