Q弹十足的牛肉丸~零失败
一直想自己做牛肉丸,始终没有动手,今天因为疫情宅家,尝试做了一下,没想到真成功了,而且特别正宗,朋友建议我开个下厨房账号分享一下,我想想也不错,当是自己做的笔记,以后如果忘记配方可以查阅。
Q弹十足的牛肉丸~零失败需要的食材
- 牛肉
- 600克
- 盐
- 10克
- 木薯淀粉
- 8克
- 鸡粉
- 5克
- 无铝泡打粉
- 5克
- 鱼露
- 10克
- 冰水
- 180克
- 植物油
- 20克
Q弹十足的牛肉丸~零失败的做法与步骤
1. 牛肉不要洗水。
2. 直接切成小块。
3. 冰水和牛肉一起丢破壁机里搅拌,用打冰键,多打几次,再把除植物油之外的配料全部放进去一起打,最后一次再把植物油放进去打,直到看不到肉粒。
4. 打成这样。
5. 把打好的牛肉放到厨师机,高速搅拌二十分钟。
6. 打好就成这样。
7. 煮一锅半开的水,大概70度关火,用手的虎口挤出肉丸,用铁勺沾水刮下肉丸放到锅里,等全部肉丸做好煮开关火,盖好盖子等五分钟。
8. 捞出放冷水盆里冷却后就可以分开包装,放冰箱,随时可以拿出来吃。
9. 弹性十足。
10. 牛肉丸煮米粉,绝配!
小贴士
自己做的肉丸健康好吃,大家可以动手试试。
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牛肉