1. 猪肚加醋、地瓜粉抓洗两次，翻面清洗。

2. 洗好后，冷水下姜片、料酒，水开后焯两分钟。

3. 焯好后切小条状，不要太细，猪肚没焯很久的话，还会在缩水。

4. 冷锅下茶油或芝麻油（没有的就正常炒菜油就可以），下猪肚加点料酒爆炒一会

5. 下蛋液

6. 正反煎一下下姜片当归适量热水（不介意蛋液裹到姜里的炒猪肚时就可以下姜片）

7. 倒入砂锅中大火烧开后转中小火炖20分钟加入枸杞再煲15分钟加入基础调味就可以了

8. 出锅前喜欢胡椒粉的还可以加点白胡椒