酸辣猪肚
酸辣猪肚需要的食材
- 米椒
- 3个
- 猪肚
- 若干
- 姜
- 6片
- 蒜
- 4瓣
- 盐
- 若干
- 料酒
- 2勺
- 酸米椒
- 6个
- 香菜
- 2根
酸辣猪肚的做法与步骤
1. 猪肚用电压力锅或者高压锅上气后煲5分钟左右,喜欢有嚼劲的就少点时间。但一定要先煲,不然嚼不动
2. 将蒜、姜、米椒切好装盘备用。
3. 锅烧热少加油烧开,将猪肚翻炒至卷起来后盛出,这样可以祛掉多余的水分,也达到祛腥的效果。
4. 加入蒜、姜、辣椒爆炒出味,喜欢花椒的可以放几颗。
5. 炒香后加入猪肚爆炒,放料酒、盐、生抽炒匀后加入香菜即可出锅。
6. 猪肚要大火炒喔,姜也要多放点,这样才能够达到祛猪肚的味道。
小贴士
本人口味清淡,不爱吃调料多。所以鸡精鸡粉味精都未放,喜欢的可以加点,也可以加点蚝油。
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猪肚