卤猪皮卷
卤猪皮卷需要的食材
- 猪皮
- 1000克
- 酱油
- 2勺
- 老抽
- 1勺
- 冰糖
- 10克
- 八角
- 2个
- 姜
- 10片
- 花椒
- 20粒
- 草果
- 1个
- 香叶
- 2片
- 大回香
- 半茶勺
- 盐
- 适量
- 桂皮
- 1块
- 干辣椒
- 6个
- 陈皮
- 1片
卤猪皮卷的做法与步骤
1. 猪皮洗干净,如果有毛一定要去干净。用小聂子比较好哦。
2. 锅里加冷水下猪皮煮5分钟,加料酒和几片生姜除味。捞出过凉水然后用棉线将猪皮卷成小的猪皮卷。
3. 锅里加一点油和冰糖烧糖色,等糖全部融化并且开始变色开始出现小泡时加入一些水要多一点。能够慢过猪皮。
4. 加入所有的调料开始煮大概45分钟就出锅了。
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猪皮