猪皮，又称肉皮，是蛋白质较高的肉制品原料，有营血益气，美容养颜，促进骨骼发育等功效。

1. 猪皮洗干净，凉水下锅，放入生姜料酒焯水5分钟。

3. 焯好水倒出来洗洗，削掉皮上面的油再洗洗，切成条。

5. 全部切好洗干净，沥干水分，凉水下锅放入生姜，桂皮，八角老抽，盖上锅盖煮40分钟。

7. 时间到捞出来，生姜八角桂皮挑干净，调个料汁，辣椒面，生姜蒜末，浇上热油，热油分两次浇，

9. 热油浇好搅拌均匀，放入两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺白糖，一勺鸡精，两勺香醋，搅拌均匀。

11. 调汁倒进猪皮上拌均匀，放香菜拌均匀就OK啦！

13. 完成真的好好吃。