前几天，婆婆做了猪皮冻，送给我们。味道是很香，但是油太厚，吃完之后，都会觉得好像抹了一层厚厚的润唇膏一样！ 记得梅依旧姐姐做过，需要反复刮油、清洗，才能做出味道清淡的水晶皮冻。 于是，我学着做了，没想到真的不难，并且清淡好吃！原来都是做菜，是偷不得懒的！ 要想做出清淡好吃、色泽清亮的猪皮冻，需要多洗、多刮！ 切记，做懒人是做不出好吃的皮冻哦！ 《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮里富含胶原蛋白，多食可除皱美容，是女士不可多得的美容菜肴！ 这种猪皮冻味道清淡，最好是蘸过酱汁之后再食用！

1. 猪皮提前用清水浸泡

3. 刮去表面的猪毛和杂质

5. 将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右

7. 捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净

9. 换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开

11. 捞出洗净，再次刮油、洗净

13. 直至猪皮内测的猪油全部刮除干净

15. 将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净

17. 将猪皮放锅内，添加足量的清水

19. 准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒

21. 锅子烧开，撇去浮沫

23. 放入调料盒

25. 放入葱姜

27. 加入盐

29. 熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）

31. 待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可

33. 还可以加入少许生抽，做成带点棕色的

35. 蒜用刀背拍散，切末

37. 倒入生抽

39. 倒入醋

41. 倒入香油，搅拌均匀即可