干净卫生、Q弹有嚼劲儿的猪皮冻😋😋

1. 把猪皮用温水清洗干净…… 表皮的猪毛，可用火烧掉（也可以用刮胡刀刮掉……） （视频以后补上）

3. 把大块猪皮，放入锅中，煮2分钟左右捞出…… 用刀，刮掉猪皮内侧的油脂部分，刮的越干净越好！ （视频以后补上）

5. 加入没过猪皮的水，倒入1勺料酒，一块姜，大火烧开（撇去浮末）转小火，大约煮15分钟左右，捞出…… （视频以后补上）

7. 切成细条状…… （视频以后补上）

9. 在切好的猪皮中，加入少量的盐，搓揉一会儿……

11. 搓好后，用温水冲洗干净……

13. 一定要用温水！多冲洗几遍！

15. 把洗干净的猪皮重新放入干净的锅中，加入猪皮2倍的水、加入1勺料酒、加入葱段、拍碎的姜块、1颗八角……

17. 开大火烧开……（撇去浮末） 再转小火慢煮1个小时左右……

19. 煮好的猪皮（用筷子能轻松掐断）

21. 捞出葱段、姜块、八角…… 加入适量的盐（也可以不加）搅匀后，倒入一个耐热的容器中，凉透……

23. 盖上盖子，放入冰箱冷藏室，再冷藏一小时左右（定型）

25. 倒扣出已经定型的猪皮冻……

27. 完美……

29. 切片……QQ弹弹😋😋😋

30. 切片……QQ弹弹😋😋😋

31. 装盘……蘸蒜酱吃😋😋😋

32. 装盘……蘸蒜酱吃😋😋😋

33. 【水晶皮冻】 处理好的猪皮切条洗净，重新加入2倍的水，上锅蒸至猪皮软烂（约45分钟左右）倒入一个长方形的容器中……

35. 凉透定型后，取出切片装盘即可。