肉皮韭菜馅的包子吃过吗?爱吃肉皮的可一试😁
看到一个视频说用肉皮和韭菜作馅料包的包子,很是惊艳。好奇心上来了~~家里正好有买的红烧猪蹄吃完剩下的好多卤汁,可以用来烧猪皮。马上拿出冰箱里焯过水、切成小条条的肉皮,烧起来。原配方:1斤肉皮焯水、洗净,改刀切块。葱40克,姜20克,大料4克,花椒3克,白芷1小片,香叶2片,草果1个,料酒8克,生抽40,老抽10克,腐乳1/4块,腐乳汁8克,甜面酱8克,鸡精5克,盐8。锅中倒入食用油,加入适量的白糖,炒出糖色,加入切好的肉皮炒至上色,倒入压力锅中,加入1小碗多点的水,压力锅上气煮15分钟。(肉皮在煮时也会出油,所以水不需要加太多)压力锅泄气后,取出煮好的肉皮切碎,放回到煮肉皮的汤汁中,尝下味,按自己的口味再调好味道,加入1斤切碎的韭菜,拌均匀。馅料拌好。
肉皮韭菜馅的包子吃过吗?爱吃肉皮的可一试😁需要的食材
- 猪皮(冰箱备货)
- 随手抓了二把
- 剩下的卤汁
- 小半碗
- 韭菜
- 1把
肉皮韭菜馅的包子吃过吗?爱吃肉皮的可一试😁的做法与步骤
1. 焯过水、切成小条的肉皮;
3. 放入现成的卤汁,再加点水、老抽、盐,大火烧开转小火焖煮30分钟;
5. 把肉皮收汁👆
6. 把肉皮收汁👆
7. 取出肉皮改刀切碎;
9. 加入切好的韭菜,拌匀;
11. 发酵好的面团分挤、擀好包子皮,包入馅料;
13. 醒发好水开上锅中火蒸10分钟。
15. 哇塞才吃了一口,这满满的胶原蛋白就把嘴唇给粘住了😁
16. 哇塞才吃了一口,这满满的胶原蛋白就把嘴唇给粘住了😁
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猪皮