无意中看到这个做法，试了几次太满意了！我老公说，感觉牛腩又嫩又Q弹、能吃出奶油的香味，汤喝起来像乐山跷脚牛肉的汤那么香，哈哈哈，满足了😋快手程度：🔆🔆难度：🔆🔆🔆

1. 买的牛腩是一长条，先给切成几大块 试过用其他部位的牛肉，对比之下，还是觉得牛腩炼出来更嫩更香一些😋

2. 牛腩放锅里，加5片姜片，加水没过牛肉

3. 烧开出沫了就关火

4. 捞出牛腩，放入炖锅

5. 把牛腩捞出，放炖锅里，尽量选大一点的锅，多加一些水 加3个大蒜、3个八角、5片苏叶、1块桂片、5段大葱、5片姜 香料也不用完全一样，家里有什么放什么吧，都可以🤭

6. 小火！不盖盖子！慢慢炖！ 保持水不沸腾！

7. 这样炖3小时

8. 就是这样的状态👆 能看到水下在冒泡泡，但没有开起来 这样炖出的牛肉口感会很嫩

9. 炖的过程中，把萝卜、芹菜、葱准备好

10. 牛肉炖好后，把锅里的肉和调料都捞出来 我会留下八角，不留也可以

11. 把萝卜放到刚才的汤里煮

12. 煮萝卜的时候，把煮好的牛腩切块 切出来牛肉里面是粉嫩的，不会老 照顾家里孩子好咬，我切的比较小块 建议大家可以切的大块一些，咬起来口感惊艳🤭

13. 萝卜煮软后，再加入牛腩烧开

14. 加盐、葱花、芹菜碎

15. 就可以起锅啦！

16. 牛肉Q弹嫩滑，咬下去肥肉里能吃到奶油香😋