人人都爱吃的肉皮冻
奶奶牌肉皮冻,干净卫生,一口一个Q弹!嚼劲十足!馋哭了隔壁小孩,哈哈!
人人都爱吃的肉皮冻需要的食材
- 葱
-
- 料酒
- 勺
- 盐
- 克
- 香叶
-
- 老抽
-
- 生抽
-
- 猪皮
- 克
- 八角
- 个
- 姜
- 片
人人都爱吃的肉皮冻的做法与步骤
1. 将肉皮解冻,放在盆子里泡一泡,我家肉皮都是平时买肉家里攒的肉皮,就是为了煮肉皮冻留的
3. 准备葱姜,大料,香叶,桂皮
5. 将肉皮冷水下锅,煮开十分钟左右,是为了净肉皮上的肥肉给煮熟,挂掉
7. 将肉皮洗净取出,拿刀刮净肉皮内的肥肉,一定要刮干净,不然煮出来的汤很浑浊
9. 这是刮好的肉皮
11. 将肉皮切成丝,放入盆中,加入盐,和碱使劲揉搓干净,多换几次水
13. 这是洗干净以后的肉皮丝
15. 水一定是很清亮的
17. 将肉皮放入锅内
19. 放入葱姜,大料,香叶,放入炖肉料也可以
21. 小火煮一个小时左右,看情况,只要肉皮软烂就行
23. 将锅内的佐料一定要挑出来,如果不挑出来,吃的时候,你懂的😄
24. 将锅内的佐料一定要挑出来,如果不挑出来,吃的时候,你懂的😄
25. 最后放入容器里定型,一般我家都是上午做,晚上吃就可以了
27. 定型以后,切块,随意怎么切都很Q弹,再调个料汁,蒜泥和醋,酱油,白糖,鸡精,盐少许,就可以吃了
小贴士
肉皮一定要把肥油刮干净,煮出来的肉汤才会很清亮,观感也很漂亮
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猪皮