福州人喜欢吃扁肉，从小时候到现在都喜欢连自己孩子也很喜欢吃扁肉，现在搬到乡下生活，孩子喜欢吃要自己动手做，不是以前住在城市带孩子出去店里吃，记得两年也做几回同样用这样比例做的，孩子们都赞比外面的店里还好吃，记录一下以后不会忘了

1. 盐和面粉混合拌匀，用筷子边搅边慢慢倒入水，将面粉混合成面絮

3. 用手将面粉揉成团，没有干粉就好，不需要揉太久,盖上盖子醒面半小时

5. 将面团分成四份，拿一份出来剩下继续盖上旁边等

7. 将面团擀开，撒点蕃薯粉防粘，在用擀面杖卷起来，抽出擀面杖，然后再摊开在撒上蕃薯粉面皮对折继续用擀面杖上下擀开，看看哪里比较厚，调整方向反复擀几次，面皮就会越来越薄

9. 忘记拍图片，然后就开始面皮切成4份叠在一起，一定要撒上蕃薯粉防粘这样量一下切出扁肉皮大小一样，最后将刚切好扁肉皮摊开，一张张叠在一起，用同样的方法切重复

11. 这是完成品后的扁肉皮，用擀面杖擀越薄越好

13. 最后包点扁肉，放在冰箱里明天做早餐给孩子，孩子们不喜欢吃葱花肉末里没加