油炸肉皮(膘)青菜汤
过年跟奶奶学的家宴菜😋徐奶奶的拿手好菜之一。
油炸肉皮(膘)青菜汤需要的食材
- 姜
- 数片
- 葱碎
- 一把
- 炸肉皮
- 适量
- 奶奶肉丸
- 几个(可不放)
- 青菜(各种蔬菜都行)
- 适量
- 盐
- 适量
- 糖
- 少量
- 鸡精
- 少量
- 香油
- 适量
- 蒜或香菜
- 适量
油炸肉皮(膘)青菜汤的做法与步骤
1. 准备工作:肉皮提前一天用凉水或温水泡软或者当天直接用凉水煮开煮透,一直翻动保证均匀煮开。捞起来,过凉水,挤干水分,切好片。
做法:葱姜炒一炒,放肉皮进去继续炒,然后放凉水和肉丸(没有肉丸就不放)进去一起煮透,放青菜,放盐和少许糖,青菜煮好后放味精和香油,撒一把蒜叶或者香菜,出锅。
3. 放青菜,煮烂,放味精和香油。
5. 撒青蒜叶或香菜末,出锅。
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猪皮