猪皮巴沙粥炸猪皮遇上龙利鱼
封面没有用成品照片,因为这个粥的关键是炸猪皮,它与龙利鱼的结合,让粥更鲜美。炸猪皮这个东西吧,很不起眼,但是味道却超乎想象。
猪皮巴沙粥炸猪皮遇上龙利鱼需要的食材
- 炸猪皮
- 看着来
- 龙利鱼
- 一条两条三四条
- 姜
- 适量
- 葱
- 半根
- 白胡椒粉
- 适量
- 生菜
- 可以是任何你喜欢的菜
- 盐
- 适量
猪皮巴沙粥炸猪皮遇上龙利鱼的做法与步骤
1. 炸猪皮切成小块儿,放到水中泡软。时间可长可短,10几分钟也可,反正还要炖上许久。
3. 炸猪皮又被称为响皮,不知其如何得名,但被泡在水中时,确有噼里啪啦的响声,倒也有点儿意思。
5. 我用的是这种炸猪皮,逛麦德龙时无意发现的好食材。
7. 龙利鱼切块备用
9. 炸猪皮先下锅,冷水下锅或者热水下锅都可以。然后加入姜末,一段大葱(后期可捞出),最后放入大米。
11. 粥熬制粘稠时放入龙利鱼块,加入白胡椒粉、食盐、葱末调味,最后可以放一些自己喜欢的蔬菜,我用的是生菜,也可以不放。最最最后,我撒了些秘密调料。
13. 就是这个,从日本青森带回来的调味料,里面大概有海苔、芝麻、盐、大蒜粉等,放在粥里很好吃,我争取后面出一个此调料的DIY教程。
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