1. 准备猪皮

3. 凉水下锅加料酒煮来焯水，水开后捞进冷水中，猪皮迅速回弹，这样处理起来更方便。

5. 猪皮拔掉剩余的毛，刮去油脂

7. 切细条，用热水清洗几遍，控水备用。

9. 青椒切好备用

11. 锅中油热爆香葱姜蒜，加入猪皮，加料酒老抽生抽耗油翻炒均匀。

13. 加一碗水煮十分钟。

15. 加入青椒，加盐鸡精调味

17. 出锅