猪皮很多人买肉都让老板剃掉了，着实可惜，按我的方法变废为宝

1. 猪皮洗净

3. 焯水一分钟加一勺料酒一起焯去腥

5. 去掉猪毛和油脂只留皮

7. 猪油一定要去干净，猪油可以留着炒菜前炒一炒出猪油代替菜油炒菜更香

9. 猪皮切5厘米长，0.5厘米宽的条

11. 找一个玻璃器皿，方正一点儿便于后面脱模，没有的话用碗盆都可以，加两块大葱

13. 盖上盖子上锅蒸，不要盖死，有点儿缝

15. 也可以在盆里蒸，蒸完再倒入模具中

17. 蒸俩小时以上，锅别蒸干了

19. 蒸好后小心打开盖子，取出大葱扔掉

21. 自然冷却

23. 待其完全凝固后脱模，在磨具一圈划刀可以方便脱模

25. 切5厘米长，0.5厘米宽的片，再根据个人口味自制一个蘸料，我是蒜泥+老干妈+酱油+醋+香油+藤椒油。