肉皮冻
肉肉吃了,皮也是好哒~🙃如今是粒粒皆辛苦~粒粒皆珍贵~一点都不能浪费,窝家、节约……都是做贡献!💪一切必须安好!💞
肉皮冻需要的食材
- 猪皮
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- 食用油
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- 八角
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- 葱
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- 姜
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- 红辣椒
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- 生抽
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- 水
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- 耗油
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- 盐
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肉皮冻的做法与步骤
1. 洗干净的猪皮焯水
3. 焯水后将猪皮内测多余的肥肉去掉,猪皮表面的残余猪毛去掉。
5. 处理干净的猪皮切成条备用。
7. 锅内倒油,加入八角炸出香味,再加入葱姜末爆香。(喜欢吃辣,这个步骤可以加入红辣椒)
9. 加入猪皮
11. 猪皮翻炒均匀,加入酱油继续翻炒。
13. 翻炒均匀加入足量的水炖煮。
15. 猪皮熬熟再加入耗油和适量的盐。
17. 将做好的猪皮放入方形容器,凉透以后放入冰箱冷藏室。
19. 凝固好的肉皮冻,切成喜欢的形状,装盘开动吧!
小贴士
①焯水后再处理多余的肥肉和残留的猪毛更加省时省力。②炖煮时的水量一定要加充足,这样煮出的猪皮才入味Q弹。③炖煮时间根据个人口味调节,想吃肉皮多的炖煮就时间长一点,想吃冻多的炖煮时间就相对短些。④肉皮冻里还可以加入土豆、胡萝卜、黄豆…等你喜欢的其他食材。我家喜欢吃纯肉冻,所以没另外加食材。④生抽和耗油都有咸度,所以放盐需谨慎哈!⑤食用的时候加入醋和小香葱,别有一番风味哦~😍
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猪皮