每次买肉都会有块🐷皮，想着囤冰箱做汤包，越积越多，索性做个皮冻，每天吃一块，居然还不错😄阿胶吃了我会长痘，猪皮冻更温和一点，难道这是驴皮和猪皮的区别😄

1. 猪皮洗干净，冷水下锅＋葱姜＋料酒汆煮

3. 捞出，清水洗干净

5. 把每块猪皮下的肥肉都剔除掉

7. 猪皮下的肥肉熬油，肉渣渣可以炒菜

9. 猪皮切条

11. 砂锅里＋猪皮＋水＋生姜葱＋料酒

13. 煮沸，撇去浮沫

15. 大料洗干净，装袋

17. 放到砂锅里，大火煮开，小火煮40分钟

19. +2勺老抽+6勺生抽＋一小把冰糖+少许盐，熬到猪皮都漂起来，粘稠至琥珀色

21. 稍凉装到密封罐里，不能凉透了盛，凉透了就凝固在锅里了 冰箱冷藏一晚

23. 小刀在密封罐周边划一圈，皮冻就掉下来了

25. 取一块切片

27. 色泽呈琥珀色，很有弹性

29. 入口即化，不要担心会长肉，纯皮，只有胶原蛋白