肥肠米粉
昨天一位姐姐晒肥肠粉馋我，今天跟做一下下
肥肠米粉需要的食材
- 肥肠
- 200克
- 花椒
- 20粒
- 姜
- 3片
- 料酒
- 1勺
- 八角
- 1个
- 青蒜
- 适量
- 豆瓣酱
- 1勺
- 耗油
- 适量
- 白胡椒粉
- 适量
- 生抽
- 1勺
- 醋
- 1勺
- 白糖
- 2克
- 老干妈
- 1勺
- 香油
- 1小勺
- 猪油
- 5克
- 香叶
- 3片
肥肠米粉的做法与步骤
1. 收拾好的生肥肠
2. 切段，放点花椒姜片料酒焯水
3. 焯水后，另起锅，放冰糖和焯水的肥肠一起炒
4. 上糖色
5. 备用
6. 起锅放一点点油，放香叶3片姜片3片肉桂2小段，八角1颗
7. 一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
8. 再次放入肥肠煸炒
9. 放入米酒（自制）
10. 小火慢炖1小时
11. 青蒜姜末糖胡椒粉半勺猪油生抽耗油老干妈香油
12. 加点面汤，再加入炖肥肠粉汤，调好备用
13. 放入煮好的米粉，一大勺肥肠，放点青菜和香菜完美
分类关键词： 肥肠
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