周日喝早茶吃了黑椒大肠，然后就念叨着要吃炒肥肠。可惜那天晚上没买到。今天安排！本来想炒辣椒的，妹子说想吃炒酸菜。那就试试酸菜炒大肠！

1. 提前跟猪肉摊那靓仔预订的一斤半肥肠，漂亮得很！我说要的是爆炒的，不是肥肠头那一块。

3. 先翻开里面，加入两大勺盐和一勺淀粉，把里面的油脂和淋巴那些去掉。冲洗干净。然后翻到前面，加入两大勺盐和一勺淀粉，继续搓洗几遍。每次处理肥肠这玩意都得感叹，真是吃时一时爽，洗时泪两行。珍惜那个给你做肥肠的人～

5. 酸菜一棵。如果你买的酸菜比较咸的话，最好提前用水泡一个小时左右，再清洗多两遍，免得后面炒太咸。

7. 准备配料：姜蒜剁碎，干辣椒切段，青椒切小块。

9. 酸菜切小条。

11. 锅里不放油，放酸菜炒干，煸出香味，盛出备用。

13. 锅里不放油，倒入肥肠，把水份慢慢炒干，盛出备用。

15. 热锅下油，倒入姜蒜干辣椒小火炒香

17. 倒入肥肠，中火稍微炒一下。

19. 加入半勺生抽，半勺蚝油，再翻炒一分钟左右。

21. 倒入酸菜和青椒，翻炒均匀，然后加入一点水，炒2分钟左右即可出锅。

23. 来两瓶RIO，又是美好的一天～