这是一道相当费时，费事，费力的菜。四斤肥肠，洗了一个小时，煮了一个半小时，爆炒10分钟，吃，只需要5分钟😝四斤生肥肠，最终的成品只够炒三盘这样的菜+三碗肥肠粉。（无滤镜拍照）

1. 主食材

3. 青椒/红椒/黄椒纯粹是为了颜色好看

5. 这是主配料（蒜瓣+姜片+葱段+干辣椒+花椒）

7. 油温大概七八成的时候先把花椒和蒜瓣放进去崩锅，再加入葱段和姜片

9. 少拍了一张照片。肥肠我是提前煮好的，分在密封袋里冷冻保存。吃的时候提前解冻就好了。

11. 喜欢吃干一点的就多爆一会，我喜欢柔软一些的，所以翻炒了几下就加豆瓣酱了

13. 再加入青椒/红椒/黄椒

15. 翻炒了大概三五分钟，加入生抽，盐，鸡精和花椒粉，白糖

17. 搅拌均匀就可以装盘了

19. 肥肠粉