青椒肥肠
青椒肥肠需要的食材
- 肥肠
- 500克
- 盐
- 适量
- 老抽
- 两勺
- 料酒
- 四勺
- 卤料
- 一包
- 青红椒
- 适量
- 蒜
- 一瓣
- 姜
- 两片
- 面粉
- 适量
青椒肥肠的做法与步骤
1. 肥肠放盆子里,放入适量面粉和盐
3. 反复搓洗,给肥肠充分做个Spa,使肥肠上的黏液抓洗干净。
5. 把肥肠翻过来,多余的油撕去,再翻过来,反复搓洗。
7. 锅里加水,倒适量料酒,葱段,姜片,焯水后洗干净捞出。
9. 锅里加水,水开后放入卤料,适量盐,老抽少许及肥肠,大概半个小时就可以了。
11. 半个小时以后,肥肠可以出锅了。
13. 切适量青红椒,蒜片,小米椒少许,起锅烧油,倒入肥肠及配料,放醋,盐,鸡精,生抽,勾点水芡粉,酸辣可口的菜肴就可以装盘开吃了。
小贴士
一定要用面粉多清洗几遍,直到没有黏液。
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