大肠是一道让人又爱又恨的菜，头大的是处理起来实在有点吃不消🤦‍♀️，但吃起来又是打耳光都舍不得放的菜😂，所以可以一次多煮点半成品，然后分装冷冻，这样想吃的时候取出来炒一下即可。

1. 取煮熟的肥肠，（事先将大肠处理干净，然后放入料酒、香料炖煮1-2小时以上，至大肠基本用筷子能撮过去），再来点桂皮、八角

2. 洋葱独头蒜切小片，没独头蒜也可以不加，加了更香

3. 大葱切小段，大蒜拍碎去皮

4. 热锅倒油，除洋葱、大肠以外的料放入煸炒香

5. 再放入洋葱煸香

6. 加入大肠翻炒一下，这样可以出点油

7. 加入老抽、生抽、糖、高汤盖上盖子烧至水份干

8. 最后加点醋出锅，撒上葱花，完美😊