第一次做肥肠煲，就是清洗肥肠会需要耗费点时间，但比外面吃要干净放心😊偶尔嘴馋可以给自己做，也是非常好的下酒菜～

1. 买回来的肥肠加入适量生粉、醋、盐，揉搓清洗，里里外外清洗多遍，洗至水变得清澈为止。 清洗完毕后，加入花椒、料酒、姜片、葱、八角、香叶、料酒，适量清水，将肥肠大火煮20分钟（有高压锅的，可以直接放高压锅煮10分钟即可）至肥肠软烂熟透后捞出备用

3. 煮完后的肥肠捞出备用。

5. 煮肥肠的过程中，处理好配菜备用。

7. 锅热后倒油，加入花椒、姜、辣椒、郫县豆瓣酱，炒香

9. 加入香菇、洋葱炒香出味后，倒入煮好的肥肠，煸炒出油。

11. 加入2勺生抽、1勺老抽（调色）、1勺糖，适量盐，翻炒均匀，使得老抽均匀上色。

13. 倒入西芹翻炒均匀，加入适量清水盖锅盖中小火焖几分钟。

15. 加入红椒青椒，小火焖2分钟，收汁即可。

17. 装锅上菜😆😆

18. 装锅上菜😆😆