肥肠鸡火锅
肥肠块咬着是带韧劲的轻脆,里面又是软嘟嘟的绵厚感,每回都是两块鸡肉配一块肥肠,就怕肥肠吃得太快早早断了美味享受的时长。
肥肠鸡火锅需要的食材
- 肥肠
- 800克
- 三黄鸡
- 半只
- 老豆腐
- 1块
- 火锅底料
- 50克
- 豆瓣酱
- 1大勺
- 冰糖
- 5粒
- 八角
- 3个
- 香叶
- 4片
- 干辣椒
- 4个
- 花椒
- 1小把
- 大蒜
- 6瓣
- 姜片
- 6片
- 青红椒粒
- 1小勺
- 大葱
- 20克
- 香菜
- 1小把
肥肠鸡火锅的做法与步骤
1. 把提前处理洗净的肥肠冷水下锅,加葱姜、八角、香叶、干辣椒、干花椒和1大勺料酒,大火煮开转小火炖40分钟。炖好捞出来切小块儿。
3. 锅里倒油烧热,放一半的葱姜蒜、八角、干辣椒炒香,加冰糖和1大勺豆瓣酱炒出红油,放肥肠进去翻炒均匀盛出锅。
5. 接着把剩下的葱姜蒜、香料,和火锅底料一起放进锅里,小火慢慢炒化底料,加清水煮开,放鸡块进去炖20分钟。
7. 炖好的鸡块里加入豆腐、肥肠、青红椒和香菜,再煮2分钟入味就可以啦。
9. 家里有小火锅的话可以放到小火锅里边煮边吃,热辣麻烫特别过瘾!
小贴士
·洗肥肠的时候可以把肥肠内部翻过来,用面粉多搓洗几遍。
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