1. 熟肥肠回来清洗干净，也可以在加料酒姜片煮一会去味道。切段儿

2. 准备好配菜

3. 油六成热下葱姜蒜炒出香味，大火下肥肠，加些酱油，料酒，炒到变黄，最好炒面微脆

4. 下尖椒，加盐，耗油，孜然再翻炒一会。加淀粉水勾芡，即可出锅。

5. 装盘