1. 备料如图

3. 锅内不加油,干煸

5. 准备老坛酸菜、红油辣椒酱、自制豆花（也可以买内酯豆腐一盒）

7. 肥肠干煸出色，放入适量味极鲜酱油，翻炒出香味，放入适量盐和料酒，生抽

9. 先下入老坛酸菜及一勺红油辣椒酱翻炒出香味后，放入适量清水炖煮至开锅，再下入准备好的豆花。

11. 炖煮至收汁，放适量香菜和香葱出锅

13. 肥肠爱好者的拿手菜：老坛酸菜豆花肥肠、干煸肥肠