柱侯酱焖牛腩(红烧牛腩)
第一次尝试柱侯酱焖牛腩,没想到不错哦耶有种在外面饭店吃到的口感,制作过程很简单,大家快去试试。
柱侯酱焖牛腩(红烧牛腩)需要的食材
- 牛腩
- 1000克
- 柱侯酱
- 4勺
- 八角
- 2个
- 桂皮
- 1块
- 草果
- 3个
- 香叶
- 3片
- 葱
- 一把
- 蚝油
- 2勺
- 酱油
- a勺
- 料酒
- 3勺
- 姜
- 10片
- 蒜
- 5瓣
- 老抽
- 2勺
柱侯酱焖牛腩(红烧牛腩)的做法与步骤
1. 准备好柱侯酱,超市或者市场都有卖
2. 牛腩冷水下锅,加入葱,姜,大火烧开,撇去浮末,大火开后煮个3分钟就好,变肉色了就好
3. 捞起来沥干水备用,这时候可以用厨房纸吸干水,把里面的葱,姜都夹走
4. 来调酱汁
我的勺子是这种,你们也可以用白勺子
按照我上面的量
放入蚝油,酱油,柱侯酱,料酒,老抽,搅拌均匀。
5. 调成这种酱汁,不用放盐,因为这些已经很咸了
6. 准备好姜,蒜,我那个白色网袋里面装的就是香叶,八角等,俗称香料包,买牛腩老板送的,很方便,这样煮出来的牛腩就不会粘上太多料。
记得准备好一把葱,给它盘起来
7. 热锅下油,下姜,蒜炒香
然后倒入牛腩,把牛腩的水分炒干,觉得锅里没水分了,倒入刚才调的料碗。
8. 喜欢辣椒的,可以加,不吃辣椒的不加
继续翻炒均匀,把每一粒牛腩都充分裹上酱汁
9. 好漂亮哦,这时候已经好香了,该准备砂锅了
10. 倒入砂锅
11. 把葱,香料那些放进去。加烧开的水,水刚好没过牛腩就可,不用太多
12. 大火烧开,转小火
13. 期间每隔20分钟可以用勺子翻一下,可香了,我小火炖了1小时就可以吃了,刚好还有一点汁,1小时我觉得肉的软度刚刚好,并且咸味也适中,口重的这时候味道若觉得不够可以加盐。
14. 好好吃啊,把葱,料包夹掉。
如果喜欢萝卜,土豆的再最后20分钟放入,我喜欢纯肉的感觉,方便冷藏做早餐牛腩米粉,看大家喜好。
小贴士
1,牛腩不要太瘦的,要带筋,会很好吃2,这个方法很简单,和外面饭店卖的味道一样,很好吃,自己制作的健康些,调料都看得到3.大家快去试试
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牛腩