香辣肥肠面
时间:约30-40分钟难度:容易做🤞份量:4人份
香辣肥肠面需要的食材
- 卤肥肠
- 200g
- 植物油
- 15g
- 葱花
- 10g
- 姜末
- 5g
- 蒜末
- 10g
- 郫县豆瓣酱
- 25g
- 生抽
- 15g
- 糖
- 3g
- 盐
- 1g
- 白胡椒粉
- 根据自身口味添加
- 花椒粉
- 0.5根据口味添加
- 鲜面条
- 3人份
- 油炸花生米
- 根据口味添加
- 油菜心
- 4棵
香辣肥肠面的做法与步骤
1. 买来的卤肥肠切段。如果介意肠油可以抠出来,就没那么油腻了。中火加热炒锅,放入油,油热后放入葱花、姜末和蒜末炒香。放入卤肥肠,翻炒到肥肠表面油亮。
3. 加入郫县豆瓣酱,炒出红油。加入生抽、糖、盐、白胡椒粉和花椒粉,翻炒均匀。再加入1碗水,煮开后再煮5分钟就好。
5. 烧水煮面条,面条快煮好的时候放入几棵菜心,最后一起捞出来。浇上做好的肥肠浇头,最后撒上油炸花生米就好。
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肥肠