干锅肥肠的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

干锅肥肠

原方来自微博风一样的婶子主图是我自己做的，真是下饭菜不知不觉米饭多吃两碗。

干锅肥肠需要的食材

干锅肥肠的做法与步骤

1. 米酒豆瓣酱如图。

3. 肥肠冷水下锅放米酒白醋花椒水开后煮5分钟左右去除腥味。捞出控干水份切段。

5. 蒜切大一点好吃，桂皮大拇指甲盖大小，青椒可放可不放，蒜苗切段。

7. 锅里一点油，放蒜姜末桂皮小火炒出香味，放入肥肠豆瓣酱米酒五香粉生抽，颜色淡的话到老抽上色。炒几分钟加水炖入味。

9. 加水开始炖。水加的多就多炖会，味道可以了就大火收干汤汁。

11. 我用塔吉锅炖了1个小时，水快干时加入蒜苗出锅时可加香菜，肥肠里的油全炖出来吃起来一点都不腥不腻。豆瓣酱老抽生抽都很咸，不够再加盐。

小贴士 1.肥肠用生的就要按步骤2过水去腥，半成品按喜好过不过水都行。2.豆瓣酱老抽生抽都很咸，盐出锅不够再加。3.不一定炖多久只要炖入味就行，喜欢带汤汁的时间短点不喜欢汤汁的水收干就行。

分类关键词：肥肠