天冷了，做一道砂锅炖菜，其乐融融，满屋飘香，很满足。

1. 准备好用料

3. 凉水清洗骨头洗去血水。

5. 凉水大火煮15约分钟

7. 煮到变色没有血水，倒掉水分，再次把骨头清洗干净，晾干待用

9. 酸菜用清水洗，把水拧干待用，姜切片，葱切段，分成葱白和葱绿，蒜切片待用，火锅粉取出

11. 用牛油果油4勺到入砂锅中，开火。

13. 锅内放入姜片，葱白，蒜片，和八角（大料）在锅里炒香

15. 炒香葱姜蒜和八角后，将洗好晾干的猪骨和酸菜放入锅中，倒一勺红烧酱油。

17. 再放生抽

19. 放三勺生抽

21. 翻炒几下，锅中加热水莫过骨头，大约1.7升开水水

23. 盖上盖子，大火烧开后，小火炖大约一小时

25. 一小时以后，锅中加入火锅粉条，适当加入白胡椒粉。

27. 再加入少许盐大约4克，可以依据个人口味调整

29. 加盖子在炖20分钟左右，关火，撒入葱花

31. 完成

33. 出锅，配一碗米饭，好吃而且温暖。