西洋菜猪骨汤是用西洋菜、猪骨制作的一道广东省传统的名菜，属于粤菜系，此菜清热、祛肝火、滋阴的效果。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。

1. 西洋菜去老梗，加3勺盐浸泡15分钟，认真清洗干净（挺多浮萍）。

3. 姜片，备用。

5. 猪骨洗净后焯水，加几片姜和料酒，挥发带有腥味，大概煮3分钟，捞起用清水洗净。

7. 本地胡萝卜（非常甜，可以当水果吃），用了3个，去皮，切块。

9. 陈皮。

11. 蜜枣2个。

13. 依次加入猪骨，清水，红萝卜，3片姜片，陈皮，蜜枣，大火烧开后改小火，煲1.5小时。

15. 另外拿一个锅，烧开水，加少许油，把西洋菜放进锅里轻轻焯一下水，捞出沥水

17. 西洋菜倒入砂锅内

19. 再煲半小时，加盐调味即可

21. 最爱的大棒骨😘

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