这是一道非常经典的菜，牛肉、土豆、番茄，三者结合真的太完美了，牛肉吸饱了番茄的汤汁，酸甜开胃，土豆吸饱了牛肉醇厚的汤汁，真的每一口都太满足了。

1. 将牛腩切成小块

2. 将切好的牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水

3. 牛肉一定要把血水去除干净，不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了

4. 锅中放入冰糖，开小火来炒糖色

5. 当糖色呈焦糖色的时候，加入牛腩翻炒，牛腩下锅后改大火

6. 牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮香叶

7. 放入生抽和蚝油调味

8. 锅中加入足量的水，炖肉切记，水一定要一次加购，中途加水会破坏口感，盖上锅盖，开小火，炖上50分钟

9. 这时候我们来准备番茄和土豆

10. 番茄最好去皮，这样口感比较好，用开水烫一下，轻松就可以去皮了

11. 番茄和土豆都需要切成小块

12. 牛肉炖软烂以后，倒入番茄和土豆

13. 土豆熟透以后，就可以出锅了