节瓜眉豆鸡爪汤
在老广那里学来的,很适合夏天的一道汤,香菇和瑶柱可以提鲜提香。煲的过程中闻着特别香。也可以不放节瓜,瑶柱香菇。另外加花生和蜜枣,眉豆花生鸡脚汤也是很经典的一个汤。
节瓜眉豆鸡爪汤需要的食材
- 鸡爪
- 6只
- 猪骨
- 适量
- 眉豆
- 一把
- 香菇
- 5朵
- 瑶柱
- 少许
- 节瓜
- 1-2条(根据大小)
- 姜
- 3片
节瓜眉豆鸡爪汤的做法与步骤
1. 准备材料,香菇瑶柱眉豆提前泡水。
鸡爪剪掉指甲,节瓜切段。节瓜是那种外表有层毛毛那种
3. 鸡爪和猪骨飞水。
5. 除了节瓜,其他全部放入煮。大火煮开五分钟,中小火煲40分钟。水一次性加够,煮的过程中会减少。最后再加入节瓜煲15-20分钟。
7. 加盐开喝。瑶柱咸的,所以加盐时记得试味道,别太咸。
现在健康角度都是说老火汤尿酸高,所以汤不要煲太久。所以都尽量控制在1-1.5小时内。
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猪骨