清补凉白果猪肚猪骨汤
想起冰箱里有朋友送的白果,于是想煲个白果猪肚汤。加入清补凉材料,令这款汤更具清热解毒健脾去湿润肺的功效。由于加入了红萝卜和无花果,令汤水更清润可口。这是夏天的最佳汤品。
清补凉白果猪肚猪骨汤需要的食材
- 猪肚
- 1只
- 猪扇骨
- 500克
- 胡萝卜
- 3根
- 清补凉材料:
-
- 白莲子
- 50克
- 薏米
- 一把
- 麦冬
- 一把
- 玉竹
- 一把
- 干贝
- 一把
- 无花果干
- 5粒
- 椰枣
- 5粒
- 白果
- 20粒
清补凉白果猪肚猪骨汤的做法与步骤
1. 买回来的猪肚先剪去粘在猪肚上的肥油。用盐和面粉以及醋和面粉反复里里外外搓洗4-5遍,闻起来没有任何异味为止。
2. 猪肚和猪扇骨分别放入小美锅,5分钟/50度/速度5清洗干净。
3. 清补凉的材料有很多,一般都是以清热健脾去湿润肺为主。一般放五到六种就可以了。
4. 白果具有很高的药用价值,有解毒润肤护肝等等功效。但白果有微毒不能多吃,一锅汤4000亳升的水大概放20颗左右。白果要剥去壳和褐色的外衣。
5. 把所有的食材清洗干净放入锅中,加入4000到4500毫升的清水。先大火烧开半小时,然后转文火继续煲两个小时。
6. 猪肚可以整个放下去煲,汤成以后再拿出来切开成条,蘸酱碟吃,或重新爆炒一下吃。
7. 大火把水烧开半个小时,然后转文火,保持汤中央的水是翻滚的状态煲两个小时即可。
8. 这个汤基本无油,清甜润泽,十分可口。
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猪骨