日式洋葱肥牛饭▎铸铁锅
🤯🤯🤯以前读书的时候,关于吃吉野家的肥牛饭最高记录:连着每天中午吃了两个星期🤯🤯🤯好吃也不贵,简直了😃😃没结婚之前想吃什么基本靠买,结了婚后想吃什么基本靠做🤫🤫🤫吉野家那一版做厌了🤩就来升级改造下;
日式洋葱肥牛饭▎铸铁锅需要的食材
- ♥︎焯水肥牛卷
-
- 纽澜地肥牛卷
- 1盒(150g)
- 姜片(肥牛卷焯水用)
- 6克
- 日本宝牌料理清酒(肥牛卷焯水用)
- 10克
- ♥︎酱汁
-
- 清水(肥牛卷焯水用)
- 1300克
- 紫色洋葱
- 150克
- 生姜沫
- 4克
- 红色水果辣椒
- 20克
- 蒜沫
- 9克
- 初萃葵花籽油
- 20克
- 好侍中性胡椒粉
- 0.3克
- 井盐
- 2克
- 荏原照烧汁
- 40克
- 日本本土版宝本味淋
- 20克
- 太古黄冰糖(最好是冰糖粉,备用)
- 喜欢吃比较偏甜的可能会用得上
- 自制猪骨高汤(无盐)
- 180克
- ♥︎勾芡
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- 甘汁园玉米淀粉(勾芡用)
- 5克
- 清水(勾芡用)
- 15克
- ♥︎佐料
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- 葱花
- 适量
- 熟有机黑芝麻
- 适量
日式洋葱肥牛饭▎铸铁锅的做法与步骤
1. 冷水加入姜片,加热至沸腾;
把肥牛卷加入沸水中,加入料理清酒,让肥牛卷焯水去血沫,刚一变色就捞出滤干备用;
2. 铸铁锅里加油,小火预热,炒香姜沫、蒜沫;
加入洋葱继续把洋葱充分炒香;
加入红辣椒炒一炒;
3. 倒入高汤、加入胡椒粉、盐、照烧汁、味淋,混合均匀,加热沸腾;
4. 沸腾后加入肥牛卷、勾芡;
再次沸腾后离火;
5. 撒葱花、黑芝麻;
6. 浇在刚刚闷好的米饭上就开动啦♥️~
小贴士
❶肥牛卷焯水的时候要注意,变色了就马上捞起来,久煮必柴;❷自制高汤就是家里炖东西的时候,炖好了先分一点出来备注好是什么汤,保存备用;
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猪骨