不加一滴水的法式红酒烩牛腩（中秋最浪漫硬菜）
不加一滴水的法式红酒烩牛腩（中秋最浪漫硬菜）需要的食材
- 牛腩
- 500克
- 番茄
- 2只
- 洋葱
- 1/2个
- 大蒜
- 2瓣
- 生姜
- 3片
- 胡萝卜
- 1/2根
- 橄榄油
- 3大勺
- 盐
- 1小勺
- 蚝油
- 1大勺
- 黑胡椒碎
- 1/2小勺
- 番茄沙司
- 3大勺
- 小土豆
- 2只
- 普罗旺斯香草
- 1小撮
- 红酒
- 130克
- 培根
- 150克
- 口蘑
- 250克
- 黄油
- 30克
不加一滴水的法式红酒烩牛腩（中秋最浪漫硬菜）的做法与步骤
1. 牛腩处理干净切大块，用厨房纸吸干水分；
2. 姜蒜切大块；
3. 番茄削皮后切大块，胡萝卜、洋葱切大块；
4. 热锅下油爆香姜蒜；
5. 下番茄、在胡萝卜和洋葱炒软；
6. 炒好后直接倒入铸铁锅；
7. 净锅重新下油，把牛腩煎至微焦；
8. 倒入铸铁锅，加入番茄和各种调料拌均匀；
9. 最后倒入差不多淹没的红酒拌均匀；
10. 中火烧开后转小火炖1小时至肉酥软合适；
11. 炖煮过程中，把土豆切滚刀块；
12. 把口蘑切片；
13. 倒计时20分钟时，加入土豆同炖；
14. 热锅把培根煎香起锅备用；
15. 放黄油融化后加入口蘑炒至微焦；
16. 最后炖煮结束给铸铁锅里调好味，再把培根和口蘑加入拌均匀，磨点普罗旺斯香草装饰即可上桌。
17. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
18. 成品1
19. 成品2
20. 成品3
21. 成品4
22. 成品5
23. 成品6
24. 成品7
小贴士
△牛腩吸干水分煎时可以防止水花四溅；△培根是用来调味的，可酌情增减；△虽是100%红酒，但经过炖煮后酒味并不明显，口味浓淡随个人，最后出锅前建议尝味调试。
分类关键词：
牛腩
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