涵涵头

1. 1.油皮材料放入盆里，倒入刚烧开的沸水，用筷子搅成絮状。 2.因为面团量不多，直接手揉就可以了。如图，用掌根像搓衣服一样搓出去，再卷回来，如此反复。 3.大约6分钟，就可以出膜了，其实不出膜也没事，只要揉成光滑面团就行。 4.揉好的油皮面团装保鲜袋密封静置一会儿。

2. 油酥材料除调色粉外先揉成团。 Tips:先用刮刀将面粉和猪油混合切拌成小颗粒状，然后用刮刀压拌到基本成团，最后上手揉成团就行。

3. 油酥面团平均分3份，分别加入红丝绒液、南瓜粉和斑斓粉揉匀。装保鲜袋备用。 Tips:1.用红丝绒液颜色会好看很多，用红曲粉也行，就是颜色会比较暗淡。         2.如果手温高，室温高，油酥面团会越揉越粘，这时最好冷藏一会儿再揉。

4. 等待面团静置的时间可以来做芋泥馅儿。荔浦芋头300克放入容器。

5. 请出我们能蒸善烤的神器：凯度TDPRO双热风蒸烤箱！ 凯度的水箱跟一般蒸烤箱不同，它是下翻式电动水箱盖，一键开关，科技感满满。 水箱装水后推入，一键关闭水箱门。

6. 将芋头放入蒸烤箱。

7. 点M键选择“纯蒸”模式，设置100℃20分钟。

8. 点“开始”按钮。 很快蒸汽就出来了。

9. 结束后取出，蒸至芋头可以轻松用筷子穿过就好了。

10. 蒸好的芋头趁热加入淡奶油、炼乳和桂花蜜，压拌成泥，不需要太碎，有点芋头颗粒也挺好吃。

11. 分割成12份备用，每个大约25克。

12. 将静置完成的油皮面团平均分成12份。 三色油酥面团每个分4份。 油皮面团随时注意盖保鲜膜或者湿纱布保湿！！

13. 开始包。 1.取一个油皮面团擀开，放上油酥。 2.用虎口收着将油酥包裹起来。 3.收口捏紧。 4.盖保鲜膜放一边静置备用。 依次做好剩余11个。

14. 接下来再从第一个包好油酥的面团开始，案板上撒一些低粉，可以避免破皮。 1.接口朝上，略微压扁，用擀面杖从中间开始，向上擀一下，再向下擀一下，擀成如图形状。记得不要来回擀。 2.从上向下卷起，盖保鲜膜备用。依次做好剩余11个。 3.再从第一个卷好的面团开始，接口朝上略微压扁。 4.跟之前一样的操作手法，擀开成如图形状。

15. 1.再次从上向下卷起。盖保鲜膜备用。依次做好剩余11个。 2.取第一个卷好的面团，如图：中间按扁。 3.两头往中间按，之后擀开成圆形。 4.放入芋泥馅儿。

16. 1.将皮紧贴着馅儿，用虎口慢慢收口，底部捏紧。 2.接口朝下，轻轻压扁。下面开始造型。 3.如图，用锋利的小刀切8刀。 4.用拇指和食指捏出形状。 还有一步忘了拍，就是用小刀刻出枫叶的叶脉。

17. 银杏的做法如图。 1.捏出叶根 2.用小刀切短短的1-2刀，整形。 3.用刀背再刻出一些波浪形。 4.用锋利的小刀刻出银杏的叶脉。 整形完成！

18. 嗒嗒～～～～附赠高端玩法！ 将三种颜色的油酥混搭，只要总量不变，就能做出完全不一样的颜色！ 那句话怎么说来着：这个世界上没有两片完全一样的树叶😁😁😁

19. 所有都做好啦！

20. 准备开烤。 凯度TDPRO双热风蒸烤箱有60L超大容量，烤两盘儿酥点都不在话下。 关键是传统的单热风蒸烤箱只有一个风机，会出现受热死角，很容易出现食物受热不均的问题，而凯度特有的双热风技术秒升温，控温更精准，烤色更均匀，极大提升了烘焙效率，是烘焙玩家烘焙成功的秘诀！

21. 放入做好的秋叶酥，无需预热。 普通烤箱还是要提前预热哦！

22. 点M键选择上下独立控温烘烤模式，下火180℃，上火160℃。

23. 时间30分钟。

24. 开烤！

25. 出炉！

26. 看！上色特别均匀，美极啦！

27. 全靠凯度帮忙哦！

28. 好看吗？

29. 趁热切开！

30. 层层香酥！将秋天一口一口吃进肚子里，简直太幸福了！