喷香的银丝葱花猪油面
想念儿时外婆做的香喷喷的葱油面，自己昨天买了原材料准备试一下，味道挺香，家里每个人都吃了一大碗
喷香的银丝葱花猪油面需要的食材
- 面条（我用的银丝面）
- 5人份400克
- 小葱
- 3根
- 猪油
- 3勺
- 生抽
- 3勺
- 盐
- 少许
- 蒜子
- 3-4瓣
- 胡椒粉
- 少许
- 生姜粉
- 少许
- 煎蛋（可不放）
- 5个
- 鸡精和蔬菜鲜（可不放）
- 少许
- 猪五花肉（可不放）
- 2-3两
- 玉米油（可不放）
- 若干
- 豆豉油（湖南特有，很香，可不放）
- 2勺
喷香的银丝葱花猪油面的做法与步骤
1. 1.葱洗净切碎备用；葱头和蒜子切碎备用；第一步的以下步骤都可省去，做极简版的葱花猪油面：五个蛋煎好备用；猪五花油放生抽老抽蚝油和一点清水腌制，腌制一段时间后，锅里放食用油（玉米油），放点葱蒜翻炒片刻再放入腌制好的肉炒熟出锅备用。
2. 2.（过程图忘记拍了，下回补拍）配汤碗，五个面碗里放少许盐，少许生姜粉、胡椒粉、鸡精粉、蔬菜鲜、生抽，少许葱蒜，少许豆豉油（如果有）。然后三勺猪油放入炒锅里加热融化后放入葱蒜炒香，之后把炒好的猪油及葱蒜均匀分配倒至五个汤碗里。
3. 3.煮面。一口大锅倒入水，烧开后下面条400克，根据自己买的面条说明书提示，我买的是1.5mm细的银丝面，大火煮2分钟，加点冷水转中火再煮开后，夹一根面条尝尝，熟了即可捞出，放入一个盛了一点点凉开水的盆里备用，偶尔夹起来保证面条不糊。
4. 4.把煮面的面汤分别倒入五个面碗里，把汤料搅匀，然后把煮好的面汤分别根据自己的食量放入面碗里，然后把之前煎好的煎蛋和炒好的肉码在每个面碗的表面，就大功告成了。全家人都觉的好香，全都吃完了，猪油是关键哦。
小贴士
1.配调料时酱油放多了一点，还有放了一点玉米油在碗里，完全没必要，我做的伍碗有四碗酱油和豆豉油放多了，虽然不咸，但颜色看着有点重，这样影响面汤的颜色，而且有点偏油，其实有猪油就行了。口味淡的朋友调料可省去色重的调料和鸡精蔬菜鲜。2.猪油是灵魂，很香，但有高胆固醇高脂肪的人士要少吃。3.我是五人份的用量，半个小时左右可完成煎蛋、炒肉、煮面、调汤等所有步骤。4.肉被我藏在面条底下了，拍照时看不到了，嘿嘿5.面条越细越入味。
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猪油
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