小贴士 天气炎热的时候，面团的温度一定要控制好，我们可以把所有的材料放入冷冻，水也可以短时间冷冻到不要结块。醒发的时间一定要控制好，如果面温过低，我们可以适当的延长发酵的时间，反之，面温若微高，要缩短发酵的时间。判断面团是否发酵好，我们用手指沾粉，轻按面团，有指印，有弹性，说明已经发好了，可以进行下一个步骤了。有任何不清楚的地方，可以加我hehuili7 尽量为大家解答。