要提前说明的是，菜市场里卖猪腰，店主是可以帮忙处理的，但是我为了写处理步骤，忍痛要求店主没处理，我自己来，这个味道真是，妙不可言......这里只写去味的处理法，怎么做之后单独发菜谱。更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀

1. 图中就未处理的原生态大腰子

2. 首先把猪腰对半切，扯掉外面那层半透膜白膜。

3. 重点是下面这步了，把内部的白色和有点紫红色的圆圈圈全部用刀剃掉，一丝也不要留下。留下一滴做熟了就会骚气逼人......

4. 多剃掉点没关系，表面剃得不美观没关系，关键是要让那两个东西全部消失。图中这样就差不多。

5. 然后就可以根据自己要做的菜的形式选择切成花（在光滑的外部表面切），或片成片，都随意。切丝也没什么不可以的。

6. 其实如果剃得干净，猪腰是没什么味道了。切好的猪腰我会加入一些黄酒，姜片，白胡椒粉来腌制，彻底去掉骚味。