复刻我妈妈的菜式，简单却好吃，基本99%还原。说是盐焗，其实严格来说是椒盐

1. 先把猪腰彻底洗干净，尤其里面的白膜，尽量切除，然后用盐搓洗一下，切小条。热水放姜片料酒之类去腥，下猪腰煮熟，两三分钟左右。捞起沥水。

2. 花椒切碎，尽可能碎才会香。

3. 中小火热少许油，下花椒碎和盐炒香，然后转大火下猪腰翻炒两三分钟左右，转中小火加盖，这个就是焗的步骤，到猪腰表面稍微有点焦黄，就可以出锅了。

4. 重口的小伙伴，出锅前还可以加花椒粉再爆炒一下，我是有加的。